COMMIS DE CUISINE/CUISINER (H/F)
Limoges

Mission du poste

Commis de cuisine

Le commis de cuisine assiste le cuisinier ou le chef dans la préparation des repas. Il participe à la mise en place, à la préparation des ingrédients, au dressage des plats et au nettoyage du matériel et des locaux. Il veille au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et contribue au bon fonctionnement de la cuisine.

Missions principales :

Préparer les ingrédients (épluchage, découpe, préparation).
Participer à la confection des repas.
Dresser les plats et assurer leur mise en distribution.
Nettoyer le matériel, les plans de travail et les locaux.
Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Travailler en équipe sous la responsabilité du cuisinier.
Cuisinier

Le cuisinier prépare et réalise les repas dans le respect des menus, des régimes alimentaires et des normes d'hygiène. Il organise son poste de travail, assure la production chaude et froide, contrôle la qualité des préparations et participe à la gestion des denrées.

Missions principales :

Préparer et cuisiner les repas.
Réaliser les préparations chaudes et froides.
Adapter les repas aux régimes spécifiques.
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Contrôler la qualité des préparations avant le service.
Participer à la réception et au stockage des marchandises.
Entretenir le matériel et les locaux de cuisine.