Cuisinier en collectivité (H/F)
Jouques

Mission du poste

Domino Staff Aix recherche pour l'un de ses clients, une résidence seniors, un Cuisinier en collectivité (H/F) dans le cadre de missions ponctuelles à pourvoir sur les mois d'août et septembre.

Vous intégrerez une équipe de restauration au sein d'un établissement accueillant des personnes âgées et participerez à la préparation des repas dans le respect des besoins des résidents, des règles d'hygiène et des standards de qualité de l'établissement.

Les dates de mission sont les suivantes : 20, 25, 27, 28 et 29 août, puis 1, 2, 5, 6, 7, 10, 11, 12, 15, 16 et 18 septembre / Horaires : 7h30 à 19h30.

Dans le cadre de cette mission, vous serez en charge de :

- Préparer et réaliser les repas en respectant les menus et les fiches techniques établies,
- Assurer la mise en place, la préparation et la cuisson des différentes productions,
- Veiller à la qualité gustative et à la présentation des plats servis aux résidents,
- Prendre en compte les éventuels régimes alimentaires spécifiques, textures modifiées ou recommandations liées aux besoins des résidents,
- Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises,
- Veiller au respect des quantités et limiter le gaspillage alimentaire,
- Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ainsi que les procédures HACCP,
- Assurer le nettoyage et l'entretien du poste de travail, du matériel et des équipements de cuisine,
- Participer au bon déroulement du service et travailler en coordination avec les autres membres de l'équipe,
- Veiller au respect des procédures internes et des standards de qualité de l'établissement.